1996年，我國著名營養(yǎng)學(xué)家、中共中央政策研究科技顧問、中國營養(yǎng)學(xué)會名譽會長于若木女士指出，“當務(wù)之急是各種輿論媒體應(yīng)當向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識，使居民提高對如何防止缺硒的認識。

       醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家稱為“硒是一個主宰生命的微量元素。”“硒是使人保持年輕的礦物質(zhì)。”、 “月亮之神”，“生命火種”、“保肝因子”、“心臟、肝臟保護神”和“抗癌之王（并與鐵、碘、鉬一起稱為防癌四大金剛）”、“天然解毒劑”、“自由基清除劑”、“超級巨星”、“人類生命的曙光”、“多功能的生命營養(yǎng)素”、“生命的奇效元素、生命第五要素”、“長壽因子”、“硒將成為人類壽命發(fā)展史上第三個里程碑”。

       硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)
                     ——巴博亞羅拉博士

       硒在人體的新陳代謝起著重要作用，缺硒將直接導(dǎo)致40多種疾病的發(fā)生，間接導(dǎo)致400多種疾病的發(fā)生。硒對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的，在中國72%的地區(qū)嚴重缺硒的情況下，更要提高補硒防病的保健意識。

       富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育成功，解決了世界范圍內(nèi)科學(xué)補硒的難題，將對提高人們的生活質(zhì)量和健康水平作出重大的貢獻。

       我國硒元素的分布狀況

       硒在自然界分布極不均勻，據(jù)統(tǒng)計全世界42個國家和地區(qū)缺硒。硒作為稀散元素在地殼中的含量僅為一億分之一。我國多數(shù)為缺硒和低硒區(qū)。為弄清我國硒的分布狀況，中國農(nóng)科院從1980年起，組織全國25個省（區(qū)）8個單位，在全國除臺灣省外的30個省、市、自治區(qū)的1084個縣（市）約占全國一半的地區(qū)，布設(shè)了782個采樣點，進行了全面而科學(xué)的土地檢測。通過此次普查和采集，準確地測定了11473個作物和牧草樣品的含硒量及805個土壤樣品的含硒量。結(jié)果表明，我國從東北到西南有2/3地區(qū)的主要作物含硒量低于0.05ppm，為國際公認的缺硒地區(qū)。其中1/3為嚴重缺硒區(qū)。它們是黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、四川、云南、新疆、西藏、內(nèi)蒙。而貧硒的省市有：天津、北京、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肅，但在缺硒的省區(qū)中，有個別地區(qū)的土壤不缺硒。

      據(jù)《中華人民共和國地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示：從東北三省起斜穿至云貴高原，占我國國土面積的72%地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30%嚴重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北、華南、華東、珠江三角洲、長江三角洲等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。