1968年，克山病又一次出現(xiàn)。波及到東北及西南地區(qū)。
       高死亡率（80%），主要的現(xiàn)象是吐黃水，腹痛，胸悶。很快的會(huì)造成死亡，多發(fā)與婦女和兒童。曾經(jīng)被認(rèn)為是傳染病。
       當(dāng)時(shí)中國(guó)的醫(yī)學(xué)科學(xué)院組建了防治克山病科學(xué)小分隊(duì)，進(jìn)入到病區(qū)進(jìn)行調(diào)查。
      1968年冬天，科學(xué)小分隊(duì)進(jìn)如到了黑龍江的安山縣，當(dāng)時(shí)從調(diào)查過(guò)成中獲得了一個(gè)信息，就覺(jué)得是，這個(gè)病（克山?。┡c牛羊的白肌病很相似。從獸醫(yī)那了解到，通過(guò)給硒或維生素E，對(duì)它有很好的防治效果。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，他們把希望寄托在硒上面。在這幾十年里從沒(méi)有在人體上做過(guò)實(shí)驗(yàn)。
      當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)沒(méi)有人提到硒的問(wèn)題，對(duì)國(guó)外的消息也比較封閉。小組就用微量元素硒，從小動(dòng)物開(kāi)始，一直到小組的隊(duì)員身上。在得出了硒的治療作用后，小組開(kāi)始在病區(qū)采用亞硒酸鈉來(lái)補(bǔ)硒。結(jié)果，效果非常顯著。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，凡是病區(qū)的土地都缺硒。同時(shí)在食物；糧食里也缺硒。在人的血液里也缺硒。所以根據(jù)這樣的一個(gè)情況，得出了一個(gè)結(jié)論：病區(qū)是處在一個(gè)內(nèi)外環(huán)境都缺硒的環(huán)境中。所以就用硒來(lái)防治，就防住了。
      現(xiàn)在隨著商品的流通和物質(zhì)交換的平凡，克山病，這種缺硒導(dǎo)致的病已經(jīng)很少發(fā)生雖然病因仍不是很清楚，但人體缺硒就一定會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。就是這項(xiàng)研究，1980年硒被確認(rèn)為是人類必須微量元素。
      于樹(shù)玉，（中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所）
      腫瘤的發(fā)生有很多的原因，內(nèi)因主要在體內(nèi)，自由基是其中非常重要的關(guān)系。（我們生命的每一刻，都需要氧氣。但是當(dāng)氧氣和葡萄糖反應(yīng)產(chǎn)生能量，這個(gè)反映在細(xì)胞中并不完美。產(chǎn)生了副產(chǎn)物—自由基，這是人體潛在的敵人。它長(zhǎng)年累月的轟炸，使細(xì)胞死亡。人也開(kāi)始老化。自由基是十分不穩(wěn)定的分子，它們?cè)诩?xì)胞內(nèi)橫沖直撞，破壞遇到蛋白質(zhì)，脂肪和DNA。如果沒(méi)有保護(hù)，就會(huì)導(dǎo)致DNA破壞，發(fā)生癌癥。幸好細(xì)胞有很好的自我修復(fù)能力。能夠阻擋自由基的沖撞。而硒就是這其中的功臣。硒是谷胱甘酞過(guò)氧化物酶的組要活性成分。谷胱甘酞過(guò)氧化物酶可以捕獲自由基。就是使致癌物自由基的產(chǎn)生。不損害蛋白質(zhì)和核酸，這樣就可以阻斷細(xì)胞的突變。如今，人們認(rèn)識(shí)到硒的重要作用，他能夠清除自由基，養(yǎng)顏防衰老，提高免疫力，從而防止癌癥，心臟病，白內(nèi)障等疾病的發(fā)生。許多專家都相信，硒是將是一種非常出色的抗癌物質(zhì)。
      早在1818年，瑞典化學(xué)家：貝采里烏斯從硫酸廠的紅色廢泥中發(fā)現(xiàn)硒時(shí)，就給硒取了給非常好聽(tīng)的名字。叫做月亮女神。而現(xiàn)在所有的微量元素將和硒一樣，將以月亮女神的光芒照耀著地球的生命?？茖W(xué)家每揭開(kāi)一項(xiàng)微量元素的奧秘，它的靈光一現(xiàn)，整個(gè)世界都將為之改變。
      目前，在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了70多種微量元素，公認(rèn)的人體微量元素僅8種。它們是：鐵，碘，硒，鋅，鉻，鈷，銅，鉬。有一些是人體可能必須的微量元素：錳，硅等。另外一些如，鉛，汞，鋁，砷，氟具有潛在毒性。至今，人類只了解到其中的21種。還有50多種微量元素還等待人們?nèi)ヌ剿?hellip;…硒像一顆原子彈，量很小很小……作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認(rèn)識(shí)、利用，將對(duì)人類健康產(chǎn)生深刻的影響。” 這是著名科學(xué)家被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家?jiàn)W德菲爾德博士，給硒做出的高度評(píng)價(jià)。
      聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織在1973年就宣布：“硒是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中不可缺少的必須微量元素。”中國(guó)新聞也有報(bào)道。（中國(guó)是世界上嚴(yán)重缺硒的國(guó)家之一，超過(guò)一億人因缺硒而引發(fā)疾病。然而中國(guó)在有機(jī)硒上已經(jīng)取得重大突破。每天適量攝入微量的元素硒可以減少某些癌癥的發(fā)病的危險(xiǎn)。肝癌一直是危害生命的一大疾病，導(dǎo)致癌癥的原因也是科學(xué)家們一直探討的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院的專家16年的研究發(fā)現(xiàn)，缺乏微量元素硒是導(dǎo)致肝癌的重要因素。世界上有40多個(gè)國(guó)家嚴(yán)重缺硒。硒在地殼中的含量?jī)H為一億分之一，我國(guó)有2/3的地區(qū)屬于缺硒的地區(qū)，其中又有1/3的地區(qū)屬于嚴(yán)重缺硒的地區(qū)。即使是城市人的食品也屬于缺硒的狀態(tài)。因此，全世界的科學(xué)家們相全世界發(fā)出了緊急呼吁，及時(shí)補(bǔ)硒，刻不容緩。硒主要是通過(guò)消化道進(jìn)入體內(nèi)，主要的吸收部位是十二指腸。胃和大腸幾乎不吸收。這也是人體容易導(dǎo)致缺硒的一種原因。硒經(jīng)過(guò)腸粘膜絨毛細(xì)胞進(jìn)入體內(nèi)，與紅血球，白蛋白，球蛋白相結(jié)合，成為細(xì)胞的保護(hù)神。如果進(jìn)入體內(nèi)的食物本身就缺乏硒元素，即使補(bǔ)充再多的食物也不能達(dá)到補(bǔ)硒的目的。另一方面附含硒元素的食品，有時(shí)也因加工過(guò)度而導(dǎo)致硒的流失。因此通過(guò)適量補(bǔ)充有機(jī)硒的方法，可以彌補(bǔ)硒元素的流失。硒進(jìn)入人體之后，通過(guò)血漿運(yùn)輸，輸送到肝臟等各組織器官中，進(jìn)行抗氧化作用。硒可以激活體內(nèi)最重要的抗氧化酶，谷胱甘酞過(guò)氧化物酶，這種酶只有在硒的作用下才能被激活。當(dāng)人體內(nèi)毒素侵害體內(nèi)細(xì)胞和蛋白質(zhì)時(shí)，這種酶便會(huì)迎上去與其激戰(zhàn)。直到有害物質(zhì)被消滅，否則疾病就會(huì)降臨。哪里毒素多，硒就向哪里聚集。過(guò)量飲酒，被動(dòng)吸煙，化學(xué)農(nóng)藥，空氣污染，疾病感染，健康威脅日益嚴(yán)重。進(jìn)入人體的細(xì)菌病毒以各種異物，再加上人體內(nèi)每日代謝產(chǎn)生的垃圾，會(huì)成浩浩蕩蕩的毒素大軍，時(shí)刻尋找著機(jī)會(huì)傷害健康細(xì)胞。而具有吞噬能力的白細(xì)胞在缺乏硒元素時(shí)，就往往會(huì)對(duì)此敵人視而不見(jiàn)，讓敵人檫肩而過(guò)。只有為白細(xì)胞補(bǔ)充足夠的硒元素時(shí)，白細(xì)胞才具有級(jí)高的識(shí)別能力，辨別各種毒素，將起一一吞噬掉。從而能使白細(xì)胞的吞噬能力提高兩倍。人體內(nèi)有很多病情細(xì)胞，在還沒(méi)有變成病細(xì)胞時(shí)，就已經(jīng)被白細(xì)胞消滅。而缺乏硒的白細(xì)胞就沒(méi)有這種抗病能力。硒還可以變?yōu)閹ж?fù)電荷的非金屬離子,與帶正電的有害金屬離子相結(jié)合,形成金屬,硒,蛋白質(zhì)復(fù)合物.把能誘發(fā)惡性疾病的金屬離子帶出體外.白細(xì)胞在吞噬疾病的過(guò)程中,被銷毀的毒素積累過(guò)多時(shí),也會(huì)消滅其本身.使白細(xì)胞本身受到傷害.而此時(shí)硒就能對(duì)這種傷害進(jìn)行修復(fù),使其功能得以復(fù)原,繼續(xù)保持抗污染能力.正是有了硒的這種參與,人才能以良好的免疫能力戰(zhàn)勝各種惡劣環(huán)境保持健康生活.
      用老鼠所做的實(shí)驗(yàn)表明,補(bǔ)過(guò)硒的老鼠超過(guò)鼠類最高的生命,相當(dāng)人類的170歲.人到老年,皮膚上往往長(zhǎng)有淡褐色的斑點(diǎn).熟稱老年斑.醫(yī)學(xué)上稱為老年腺色素斑.這是細(xì)胞被自由基損傷后,在生理上體現(xiàn)的一種現(xiàn)象.自由基,作為體內(nèi)的代謝物,經(jīng)常附著在細(xì)胞的表面.使細(xì)胞膜受到損傷破壞.一個(gè)個(gè)細(xì)胞破裂,就是一個(gè)個(gè)生命死亡.當(dāng)死亡細(xì)胞超過(guò)一定數(shù)量時(shí),人的衰老就一步一步臨近.硒就是通過(guò)谷胱甘酞過(guò)氧化物酶消除自由基,而其到延緩衰老的作用.細(xì)胞得以保護(hù),生命就得以修復(fù).中老年人經(jīng)常定量補(bǔ)硒是抗衰老的重要途徑.
      男女相愛(ài),自然會(huì)有愛(ài)的結(jié)晶.但許多家庭的男子不育,女子不孕.就是由于缺硒而造成的.其比例約占28%左右.而通過(guò)補(bǔ)硒就能夠大大提高男女的生育能力.女性懷孕是的血硒水平逐步降低,這對(duì)嬰兒的發(fā)育極其不利.特別是在分娩以后.母親體內(nèi)血漿的硒濃度對(duì)嬰兒有直接影響.母親的硒水平高是以其在分娩就有足夠的硒有關(guān).足夠的硒能夠通過(guò)母乳輸送給嬰兒,使嬰兒硒水平保持正常.例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒就容易導(dǎo)致缺硒,這不僅使得嬰兒體弱,還容易引發(fā)一種叫嬰兒突發(fā)死亡的綜合癥.因此對(duì)體弱的嬰兒和營(yíng)養(yǎng)不良的兒童及時(shí)補(bǔ)硒是非常重要的.
      人體肌肉收縮也需要硒來(lái)維持.在缺硒地區(qū),當(dāng)人體缺硒達(dá)到一定程度時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌肉疼痛和觸痛,并且行走不利,這種癥狀只有在補(bǔ)硒之后才能緩解.硒大腸內(nèi)受微生物干擾,不容易吸收,但腸道的源動(dòng)力卻有賴于硒對(duì)各種脹器的功能保障.使腸道水分充足,精液平衡達(dá)到潤(rùn)腸通便的目的.前列腺疾病給男子的生活帶來(lái)極大的煩惱.其實(shí)補(bǔ)硒是最簡(jiǎn)單的防止方法.硒能激活前列腺碳酸肝酶,迅速改善前列腺局部的血液循環(huán).既控制炎癥,又控制增生.是從根本上解決問(wèn)題的一條重要途徑.在各種類型的白內(nèi)障中,氧化損傷學(xué)說(shuō)已經(jīng)得到證實(shí).已發(fā)現(xiàn)患白內(nèi)障的晶狀體中,硒含量只為正常值的1/6左右.臨床實(shí)驗(yàn)也證明,補(bǔ)充硒對(duì)患白內(nèi)障有確實(shí)好處.
      肝是體內(nèi)最大的消化系統(tǒng),也是重要的代謝器官.有合成和儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)成分,分泌膽汁,解毒和防御等功能.他還與血液和血液循環(huán)密切相關(guān).硒主要是在肝臟里面完成各種代謝排毒功能.缺硒首先在肝內(nèi)體現(xiàn),缺硒嚴(yán)重也必然殃及肝臟,現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性肝壞死和各種肝炎在補(bǔ)充硒元素后都取得良好效果.當(dāng)硒被測(cè)出具有保護(hù)肝臟的那一天,曾經(jīng)然全世界科學(xué)家興奮不已,因?yàn)槿祟惤K于發(fā)現(xiàn)硒肌體細(xì)胞穩(wěn)定性關(guān)鍵的保護(hù)神.正是硒通過(guò)過(guò)氧化物酶在肝脹內(nèi)完成清除體內(nèi)垃圾的處理,將各種毒素一一消滅.阻止了過(guò)氧化物對(duì)細(xì)胞的氧化作用.才使得肝脹這體內(nèi)化工場(chǎng)承擔(dān)起承重的新陳代謝任務(wù).
      世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將硒引用為冠心病的重要元素之一.缺硒地區(qū)最突出的是心臟病,缺硒造成心計(jì)梗塞時(shí)受列心肌屬于缺血缺氧狀態(tài).心肌過(guò)氧化物含量增加.可發(fā)現(xiàn)心肌屬于嚴(yán)重過(guò)氧化損傷,臨床上給心肌梗塞病人補(bǔ)硒,能促進(jìn)心功能指標(biāo)的改善起到輔助治療的作用.補(bǔ)硒可以使心肌鈣離子三鹽酸性肝酶增加.心肌收縮性得到顯著改善,最后使主動(dòng)脈流量,每搏輸出量和心臟本身的關(guān)邁流量向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化.科學(xué)家近年來(lái)進(jìn)一步證明心臟病人的含硒量比健康人低得多.補(bǔ)硒已成為防治心臟病的重要元素.對(duì)108例動(dòng)脈硬化著進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),血漿硒越底,血管損傷越嚴(yán)重,隨之病變指數(shù)升高,水腫量變形成,泡沫細(xì)胞顯著增多.遭氧化面積逐漸擴(kuò)大.血流速度也由快到慢,進(jìn)一步加快動(dòng)脈硬化,使血液對(duì)周生的營(yíng)養(yǎng)灌溉下降.這時(shí)補(bǔ)充硒元素可以釋放前列環(huán)素,執(zhí)行擴(kuò)張血管的任務(wù).硒還可以進(jìn)入體液,與內(nèi)結(jié)素抗?fàn)?遏制多樣硬化斑塊的形成.補(bǔ)硒還可以提高紅細(xì)胞變形能力,減少紅細(xì)胞壓積,降低血液濃度,活化血液流動(dòng)狀態(tài).
美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)缺硒人群死于心血管有關(guān)疾病的人比正常人群高三倍.所以,心血管疾病的人不因忽視補(bǔ)充硒.
人類患癌在很多情況下是環(huán)境中的至癌物質(zhì)入侵所致.而硒能抵抗這些至癌物質(zhì),使其不能至癌.有的至癌物在人體內(nèi)產(chǎn)生中間產(chǎn)物后至癌,而硒能夠阻止這些中間產(chǎn)物的生成,又能促進(jìn)這些中間產(chǎn)物的分解.雙相抑制其至癌做用.硒能夠提前抵制至癌物的至癌作用,是硒防癌的最重要的功能.患癌的另一危險(xiǎn)途徑是體內(nèi)產(chǎn)生的自由基,熟稱的體內(nèi)垃圾.若不及時(shí)清理就會(huì)損害細(xì)胞的羅結(jié)構(gòu),而趨向癌變.硒正是這些體內(nèi)垃圾的清道夫.
      糖尿病人隨著尿糖的大量排出,生命日益枯萎,這是由于胰腺內(nèi)的胰島素缺乏,造成糖代謝混亂.加拿大的一項(xiàng)研究表明,缺乏硒可以導(dǎo)致胰島細(xì)胞的萎縮,分泌顆粒減少,濾制網(wǎng)擴(kuò)張及空曠化,缺硒降低了胰島的谷胱甘酞過(guò)氧化物酶的活性,使濾制網(wǎng)受到攻擊而受傷.胰島素細(xì)胞四分五裂,胰島素的原料也流失代凈.而補(bǔ)充足夠的硒,可以保護(hù)胰島細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不被磨滅和破壞.胰島素分泌比以前顯著增多.糖尿病對(duì)人體的危害還在其引發(fā)的并發(fā)癥.只要繼續(xù)依靠硒對(duì)有氧損傷的抑制作用糖尿病,心血管病,腎臟疾病,神經(jīng)病變,視力失明等癥狀.補(bǔ)硒給防治多種疾病帶來(lái)了新的希望.
      在陜西省華縣的一個(gè)小村莊，短短的26年間死于癌癥的村民高達(dá)30人，該村因此被稱為“癌癥村”；在江蘇啟東，肝癌發(fā)病率一直局高不下；在浙江嘉善，結(jié)腸癌成為危害當(dāng)?shù)鼐用窠】档念^號(hào)“殺手”；在黑龍江克山縣，一種以心機(jī)壞死為主要特征，發(fā)病率和死亡率都很高的疾病肆虐多年，該病就以克山命名；美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查資料表明；在科羅拉多州，北南科他州，心臟病的發(fā)病率竟然比美國(guó)平均水平低67%。經(jīng)中外微量元素科學(xué)家和生命科學(xué)家長(zhǎng)期的觀察和研究發(fā)現(xiàn)，所有這些現(xiàn)象都與一種神秘的元素“硒”密切相關(guān)，全面揭示硒的奧秘，將揭開(kāi)生命科學(xué)的新的篇章。
      人類最早發(fā)現(xiàn)硒與人體健康有關(guān)的是法國(guó)科學(xué)家施瓦茨，1957年他在研究肝壞死的病因時(shí)，發(fā)現(xiàn)了硒在防止肝壞死的一種保護(hù)因素。上個(gè)世紀(jì)70年代，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織將硒列為人體必須的微量元素。
      生命科學(xué)學(xué)院高級(jí)工程師  羅大珍
      硒是人類的生命活動(dòng)當(dāng)中不可缺少的多功能微量元素，硒不象維生素一樣可以在體內(nèi)合成，所以他在營(yíng)養(yǎng)上的重要性其實(shí)上不維生素更加重要。硒是生物化學(xué)酶的很多的重要成分，比方說(shuō)谷胱甘酞過(guò)氧化物酶。這種酶他可以消除催人衰老的自由基。所以他有抗衰老，也有保健的這樣一個(gè)雙重功能。中國(guó)是一個(gè)大面積缺硒的國(guó)家，他缺硒的省占有22個(gè)省，72%的面積。從東北到西南，另外東部沿海還有陜西，青藏高原，由于缺硒可以引起許多種疾病。比如克山病、大骨節(jié)病、心臟病、肝炎、妊高癥和白內(nèi)障等等40多種病。所以，現(xiàn)在尋找高效、優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)硒劑，是醫(yī)學(xué)界和生物界非常迫切的重要課題。
蘇州醫(yī)學(xué)院附院主任醫(yī)師，張泳康教授。缺硒可以導(dǎo)致人體許多疾病，特別是向心血管疾病，高血壓，動(dòng)脈硬化，心肌病，呼吸系統(tǒng)疾病可以導(dǎo)致氣管炎，以及肺氣腫，消化道疾病缺硒可以導(dǎo)致胃腸道疾病，特別是慢性胃炎以及十二指腸潰瘍，還有慢性肝病。都可以導(dǎo)致這些病。另外缺硒還可以導(dǎo)致糖尿病，甚至于可以導(dǎo)致白內(nèi)障，所以我們說(shuō)硒是對(duì)人體非常重要的。

        中國(guó)微量元素科學(xué)研究會(huì) 奠基人 副理事長(zhǎng)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) 解放軍105醫(yī)院 王廣儀教授
      保護(hù)肝臟是非常重要的，特別是對(duì)目前已經(jīng)檢查出來(lái)。還沒(méi)有發(fā)生肝病的乙肝病毒的攜帶者這一部分人群更要注意。在飲食和保健方面注意微量元素硒合理的攝入，來(lái)保護(hù)肝臟不會(huì)再進(jìn)一步的惡化。所以，用硒來(lái)預(yù)防這些還沒(méi)有發(fā)生肝病的乙肝病毒的攜帶者，是一個(gè)非常經(jīng)濟(jì)有效的預(yù)防措施。
硒與消化系統(tǒng)疾病的關(guān)系
      我國(guó)是消化系統(tǒng)疾病多發(fā)的國(guó)家，長(zhǎng)期患有胃炎、胃潰瘍的病人，如果得不到很好的治療，有5%的患者，會(huì)發(fā)展成胃癌。白求恩醫(yī)科大學(xué)和哈爾濱醫(yī)科大學(xué)，通過(guò)對(duì)患消化系統(tǒng)疾病的病人的血硒檢測(cè)表明，患有前表性胃炎，萎縮性胃炎，典型的增生及胃癌的病人的血硒水平隨病情的增加也降低。
硒與癌癥的關(guān)系
      硒與癌癥的關(guān)系是科學(xué)家較早發(fā)現(xiàn)的，眾多媒體都不斷報(bào)道硒與癌癥的關(guān)系，對(duì)人們預(yù)防腫瘤的發(fā)生起著積極的作用?！段纳衩丿熜А?995出版。它較為全面的記錄了硒對(duì)癌癥的療效。并將硒稱為‘抗癌之王’。
      新聞聯(lián)播也報(bào)道了硒對(duì)癌癥的療效。每天攝入適量的微量元素硒，可以有效的防癌。
      安徽醫(yī)科大學(xué)附院腫瘤科主任 梅蔚德 教授
      為什么會(huì)生癌呢，是有內(nèi)因外因的，內(nèi)因就是抵抗力下降免疫能力下降，但必須要有致癌物質(zhì)，要有外因，在外因的情況下，抵抗力下降的情況下。致癌物質(zhì)早身體里代謝，代謝成致癌性的東西，然后使你致癌。但硒就能夠改變這種代謝，能夠使致癌物質(zhì)到了身體里以后，向不轉(zhuǎn)變成強(qiáng)有力的致癌性的物質(zhì)，的方向轉(zhuǎn)變叫無(wú)害化。是改變它的致癌物質(zhì)的代謝路線?，F(xiàn)在我們國(guó)家腫瘤的絕對(duì)發(fā)病率是逐年提高，在國(guó)家工業(yè)化的過(guò)程中還是會(huì)發(fā)展的。所以癌的發(fā)病率就還會(huì)提高。在沒(méi)有辦法阻止致癌物的產(chǎn)生，就只能用化學(xué)預(yù)防。所以，每天補(bǔ)充硒元素是有效的預(yù)防癌癥的方法。
      人類工業(yè)文明的發(fā)展，造成了大氣污染，水資源污染。在污染還不能有效控制的情況下，選擇補(bǔ)充微量元素硒，不適為自我保護(hù)的有效方法。人隨著年齡增長(zhǎng)，或機(jī)體缺硒，機(jī)體抗氧化能力逐漸降低，細(xì)胞內(nèi)的脂褐素可在心臟、肝臟、特別是腦組織中積累，導(dǎo)致心臟病，神經(jīng)機(jī)能不全，記憶力障礙和肝功能易受損害等疾患，故硒有抗衰老的作用。硒還具有拮抗鎘、汞等重金屬毒性作用，與之生成難解離的化合物，使鎘、汞不利的生物效應(yīng)發(fā)生逆轉(zhuǎn)，從而發(fā)揮解毒作用。此外，硒還參與機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝，參與噬菌防御作用，與免疫機(jī)理有關(guān)。膳食中適當(dāng)?shù)暮?，是?yīng)激條件下保持健康的重要因素之一。硒的生理功能還表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：參與免疫功能的維持，保護(hù)細(xì)胞膜和細(xì)胞。促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和繁殖。保護(hù)心血管和心肌的健康。硒能降低心血管病的發(fā)病率，還可使心絞痛減輕或消失;提高精力和工作效率。硒可預(yù)防克山病的發(fā)生，我國(guó)的克山病與地方性硒缺乏有關(guān)。硒可降低黃曲霉毒素的毒性，解除體內(nèi)重金屬的毒性作用。硒和重金屬有很強(qiáng)的親和力，是一種天然的對(duì)抗重金屬的解毒劑。硒在體內(nèi)與金屬結(jié)合，形成復(fù)合物，而使金屬得到解毒和排泄。硒可保護(hù)視力和健全視覺(jué)器官的功能。含硒的谷胱甘肽過(guò)氧化酶和維生素E可降低視網(wǎng)膜上的氧損傷程度。糖尿病人的失明可通過(guò)補(bǔ)硒、維生素E和C而得到改善。硒有抗腫瘤作用。適量的硒可抑制多種化學(xué)致癌物引起動(dòng)物肝癌、皮膚癌和淋巴肉瘤等的發(fā)生和發(fā)展。乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、卵巢癌、泌尿系統(tǒng)腫瘤和白血病等疾病，均與環(huán)境中缺硒有關(guān)