什么是富硒農(nóng)產(chǎn)品

發(fā)布時間:2011-08-31 17:20:05訪問次數(shù):信息來源:百度百科

  •         富硒農(nóng)產(chǎn)品即含有豐富硒元素的農(nóng)產(chǎn)品
         硒是一種化學元素,化學符號是Se,一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。
      硒也是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶,在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類,消除自由基對生物膜的攻擊,保護生物膜免受氧化損傷;硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。硒因此被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” (原稱“抗癌之王”)
      科學界研究發(fā)現(xiàn),血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明,一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系,例如:此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高,癌癥的發(fā)病率和死亡率就低,反之,這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高,事實說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學界也認識到硒具有預(yù)防癌癥作用,是人體微量元素的“防癌之王”。
      美國亞利圣那大學癌癥中心Clark教授對1312例癌癥患者進行13年對照試驗。結(jié)果表明每日補硒200 μg,癌癥死亡率下降50%,癌癥總發(fā)病率下降37%,其中肺癌下降46%,腸癌下降58%,前列腺癌下降63%。
      2003年美國食品藥品管理局(FDA)明示:"硒能降低患癌風險"和"硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用"。
      在我國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學教課書(九年級下冊96頁)以及高等院校醫(yī)藥教材(微量元素與健康262頁),"硒能抑制癌細胞生長及其DNA RNA和蛋白質(zhì)合成,抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄,干擾致癌物質(zhì)的代謝"。

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